Menu de dégustation

€ 98,00 ( + 50 € sélection de vins)

Foie d’oie
lait d’amandes – pommes « Golden » – brioche – chou rouge
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Rouget Barbet 
artichaut – beurre d’herbes – betterave rouge – basilic
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Ecrevisses 
cresson – topinambour – mousserons – coriandre
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Filet de plis
butternut – tomates « Cœurs de Bœuf » – chou-fleur – romarin

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Volaille fermière Bio 
stragon – champignons de Paris – jus de truffe – osaille – croustillant d’amaranthe

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Dessert ou fromage