Degustatiemenu

€ 98,00 ( + 50 € aangepaste wijn)

~

Rivierpaling

Zurkeltexturen – salie – koolraap – oesterzwam.    

~

Zeekreeftjes

Basilicum – biscuit trostomaten – tartare fijne groentjes – postelein.

~

Schotse zalm

Boter Fourme d’Ambert – preiflensjes – wilde tijm – knolselder.

~

Zonnevis

Auberginetaartje – courgette – marjolein – balsamico – zachte pepersaus.

~

Jonge duif

Leverpasteitje – spinazie – hazelnootkrokant – lavas – rode wijnsaus.

~

Nagerecht of kaas