Loading...
Degustatiemenu2019-01-04T15:07:05+00:00

Degustatiemenu

€ 98,00 ( + 50 € aangepaste wijn)

~

Sint Jakobsschelpen Dieppe/ Schotse gemarineerde zalm

Zwarte bospaddestoelen – rammenas – truffelsap – dille – graantjesmosterd.    

~

Bretoense kreeft

Kruidenflan van kreeftscharen – zoete rode pepers – schorseneren – winterpostelein.

~

Kabeljauw

Spruitjes – cilinder wortelstump – rozemarijn – komijnboter.

~

Warme ganzenlever

Gele cantharellen – mango – vijgensap rode wijn – geroosterd witloof – amandelen.

~

Bout, filet en ragout jong konijn

Rode kool – apples Golden – aardpeer – azijn blauwe bosbes – polenta.

~

Nagerecht of kaas